Le batch cooking de la semaine en 2h

Le batch cooking de ma semaine en 2h

Tu veux enfin tout comprendre de la méthode et savoir comment cuisiner 5 à 7 recettes en 2h ? 

Alors, tu es au bon endroit 😉

Formation disponible pour les abonnements Commis et Chef. 

Module 1
Introduction au batch cooking

  1. Qu’est ce que le batch cooking ?  
  2. Les avantages 
  3. Les inconvénients 
  4. Une question d’état d’esprit

Module 2
Préparer sa cuisine pour un batch cooking efficace

  1. Le point matériel 
  2. La gestion des courses 
  3. Construire une base de recettes 
  4. Substituer les ingrédients.

Module 3
Anticiper sa session culinaire

  1. La construction du menu 
  2. Adapter son menu à ses besoins 
  3. Bien choisir ses recettes 
  4. Reprendre la même base 
  5. Anticiper son menu la veille 
  6. La question de l’équilibre alimentaire

Module 4
Optimiser sa session

  1. Optimiser sa session 
  2. Préparer son plan de travail 
  3. Par quoi commencer ? 
  4. La découpe des légumes 
  5. Préparer les gratinés 
  6. Finaliser la session

Module 5
Bien conserver ses repas de la semaine

  1. Le point matériel 
  2. La gestion des courses 
  3. Construire une base de recettes 
  4. Substituer les ingrédients.
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